Demostraciones de cocina en directo de la mano de reconocidos profesionales.
PROGRAMACIÓN FIRA ARRELS 2020
Sábado 4
11.00 h La cocina tradicional de Sicilia Katia Zanghi (Messina, Sicilia)
12.15 h El azafrán en la cocina Teresa Montesinos (Passió Mediterrània, Maó) y Omar Zola (iSafrà, Maó)
13.30 h Raíces y tuberculos en la nueva cocina valenciana Bego Rodrigo (La Salita, Valencia)
16.30 h Pastiseria ecológica y saludable María Cañizares y Sergio Aymami (Forn Rústic, Binissalem)
17.45 h Entrega de Premios Mejor Producto Arrels 2020 y Mejor Estand Arrels 2020
18.00 h Alta cocina de autor con productos de la tierra Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, Barcelona)
19.30 h Todo sobre el atún Luigi Pomata (Luigi Pomata, Cagliari, Sardenya)
Domingo 5
11.00 h La joven pasteleria menorquina Lluc Guix (Sa Llagosta, Fornells) y Andreu Busutil (El Diamante, Ciutadella)
12.15 h Ternera de Menorca en la cocina Patrick James (Pan y Vino, Sant Lluís) y Antoni Ramon Bosch y Fel Carles (Asociación de Ramaderos de Ganado Bovino Raza de Menorca)
13.30 h La sencillez reflexionada Artur Martínez (Aürt, Barcelona)*
16.30 h Pastas, panades y formatjades Veronica Matta (Castelsardo, Sardenya) y Rosa Rotger (tiberiscasa.blogspot.com)
17.45 h Presentación del proyecto Menorca en el Plato - Comedores Escolares
18.00 h Pescados humildes en la cocina tradicional Richard Tejada y Siscu Canals (Confraria de Pescadores de Ciutadella)
